澳門的祥記麵家(紅4)及福隆新街

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福隆新街前段和新馬路有點平行，稍稍向西北走就可以看到。

很久以前福隆新街為賭場青樓所在，近年商業化的關係，這樣的小街小巷已不敷使用，現在只剩下一些風味小吃及伴手店。


這家以人工竹打麵名揚海外的祥記麵家位於福隆新街68號，已有40多年歷史，營業時間為12pm~1am，強力強力推薦。


澳門最特別的地方就是時間在此似乎停止，店家數十年如一日的裝潢彷彿上個世紀遺留下來的產物，氹仔島上的店家更讓我有時光倒退的錯覺，容後再報。


寸土寸金的土地上小小的下麵空間，右上角的「無煙食肆」在澳門可不是每家都有的，要好好珍惜。


右邊的是本店有名的蝦籽撈麵，雲南來的蝦籽味道較淡，大火炒出香而不腥。我向來不太吃撈麵，因為台北的撈麵總是乾硬有怪味，不過這家的撈麵倒是例外地好吃。它的蝦籽撈麵配以豬油和老抽，香到極點。左邊的是蝦雲吞米粉，其湯頭用豬骨、羅漢果和陳皮熬煮多時，帶些甜味。它的撈麵和米粉都是竹棍打出來的，彈牙滑韌，吃過這裡的撈麵後，終於了解為何很多香港人會為了這裡的撈麵坐船跑來澳門了。

別看兩碗麵加一杯啤酒，其實這家的份量超小，麵碗超小，一個人吃兩碗綽綽有餘，要不是還要留點空間塞別的東西，我還可以再來一碗。


店內的牆上掛了一張「竹打麵示範圖」，因為吃得太飽懶得站起來拍，就這樣吧…


從良後的福隆新街看起來真的很像中影文化城裡的場景。


小門大門柵欄門裡面還有位老婆婆在看電視。


每一窗每一牆每個角落都古意盎然，我想這就是澳門魅力吧。

今天遇見幾隻社區貓(27)

好久沒巡視了，今天來社區巡視巡視吧。


這隻滿臉兇相的大公貓，聽愛心媽媽說這裡很多黑白貓都是牠的種。這樣充滿戒心的公貓非常難抓，也非常兇，滿面滄桑其實應該才不到六歲。


這裡有兩隻角落貓，也是愛心媽媽的食客們。


樓梯口上一隻虎斑。


看來也是隻躲貓貓。


Dr. Lightman，這可是一張驚訝的臉?

其實這隻虎斑就是遇見幾隻貓(06)最後兩張裡的兩兄弟之一，除了偶而有毒貓者出沒，社區勉強算是貓的天堂了，在這裡的貓至少比平均只活三年的流浪貓們長壽多了。


這隻肥嘟嘟的小虎也在社區混了很久，結紮後就一直胖不停。牠天生有一點瘸，每次看牠過馬路時都會替牠捏把冷汗，但牠也活了這許多年，像是有個天使對牠特別關照…


貓媽媽還是不怎麼信任人類…


大黃管區的小虎也長大了。

澳門的明記牛雜和百家昌涼茶(紅3)及榮記牛雜

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新馬路從議事亭前地再往上(西北方)走一點，就會看到這家明記牛雜。


澳門地方小名勝集中，新馬路地處市中心更是不知經過了多少遍，不論步行或搭車，每次經過都被路旁明記牛雜前的人龍吸引，無奈我人矮胃小，好不容易連續趴趴走了五個小時把自己累個半死，終於又空出半個胃來嚐嚐澳門有名的牛雜。這天明記的招牌還沒掛出來已引來這麼多饕客，右邊那幾個應該是當地的上班族剛下班吧 ，還有人直接將機車騎到攤子旁邊買，簡直和台北人沒什麼兩樣。


這家明記就在議事亭前地斜對面，週三或週四會休息，營業時間4pm~1am。攤子左下角那些黃黃的小球就是港澳人士最愛的魚蛋了，旁邊還有一家治百病的百家昌涼茶攤…


百家昌涼茶除了消火治胃痛，甚至還可以治牙痛，看來長期為牙痛所苦的狄師父該來試試。

良涼茶還真苦口，實在不該拿來配牛雜魚蛋，所謂的「體內革命」是不是就是這種感覺啊? 在身體裡面鬧革命還好還沒鬧肚子…


夜晚的新馬路。馬路雖小異常繁忙，卻沒有紊亂危險的感覺。吃完明記慢慢閒逛一下，即使沒東西可買看看街上各色人種也很有趣。不過過馬路時要小心，記得先看右邊，免得發生像電影 Closer (台譯：偷情)裡的慘事。為了百分百安全起見，我都會東張西望兩邊看完後再開步走，在人生地不熟小手又特多的地方應該算是好習慣吧。

我所謂的沒東西可買可真是打從心裡說出來。感覺上澳門的物價並沒有特別便宜，也不像在香港的購物城般，每個人人手一袋東西像是不要錢，不買就對不起自己的那種錯覺。或許是我沒逛到該逛的地方，新八佰伴也去啦，板樟堂街也逛啦，就是兩手空空。有人說如果設計購物商城是一種藝術，香港的購物城可說是這種藝術登峰造極的傑作，在澳門就完全看不出來那樣精心誘惑消費者的企圖，至少對我沒用。


其實我住的旅館門口也有一家人聲鼎沸的榮記牛雜(北京街上海街口附近)，位於葡京酒店的東方約五分鐘腳程，介於羅理基博士大馬路和友誼大馬路中間。


澳門的牛雜攤賣的東西和台式滷味很類似，也是東西串串剪剪丟到滷汁裡涮涮，不同的是澳門的牛雜攤以咖哩為主要佐料，雖說廣東人不太吃辣，牛雜攤裡的小辣也是蠻辣的。


每次經過榮記的門口都會聽到剪刀碰撞的聲音，原來是老板在剪牛雜，基本上老板的剪刀手不怎麼停的。當我第二晚逛到雙腿痠麻又餓又累的時候，一碗魚蛋配生菜，外加一瓶墨西哥啤酒Sol，即可化旅館房間為美味空間。

附帶一提，澳門的啤酒可是比台灣便宜很多，尤其超市裡的啤酒更是多樣又價廉。唯一奇怪的是滿街餐廳所賣的 Macau Beer 澳門啤酒，在7-11或超市都找不到。

習詠春有感(五十一)各異其趣篇

詠春昔有「少爺拳」之稱，因為黐手練習必須長時間個別教學，古早年代也只有富家公子哥兒有錢有閒。現在雖然不需為了一招半式看師父臉色，和師父黐手仍佔詠春學習很重要的一環。但是師父畢竟只有一位，因此新生必須在師父和老輩之間輪流練習，由淺入深地了解詠春黐手的意義。


因為詠春練習首重黐手，所以個人感受十分重要。現偶有新生會問我，咦剛剛某某某教的和妳教的不一樣。在課堂上我告訴新生的道理有時居然會和陳班長的完全相反，因為立足點不同，目的地不同，身型不同，心態不同，領會自然也不同。其實在我看來並無分對錯，師父領進門體會在個人真是一點也沒錯，從我們這些號稱的老輩帶新生的方法就可以明白地看出即使同一個師父，每個人從師父那裡得到的東西大都不盡相同。重要的是新生如何找出最適合自己的方法，畢竟學武沒有捷徑，聽來的道理不見得能照本宣科囫圇吞棗，自己的感悟才最是要緊。

至今對於用力不用力還是存有很大的疑問。其實男性不用力時也還有一定的力道存在，看過很多男性號稱不用力卻能把人一把舉起摔下的「柔勁」，我並非不相信他不用力，但如果是一個比我個兒小的女性示範起來更具說服力，也許這就是為什麼狄師父「最愛看到女生扁男生」的畫面，因為這樣才能充分顯示了詠春不用蠻力而重巧力的特性。

問題在於女性如何做出這樣的動作? 是否有另一套借力卸力異於男性的另類方法?

台柱之戰

當家花旦阿皮遇上當家小生小獨，台柱之爭天天上演。


阿皮：好大貓膽!


小獨：看我變大!

小獨一下子居然比阿皮還大隻了，角度問題嗎?

目露兇光的阿皮看起來好邪惡哦…這就是黑貓的魅力!


小獨：看我的絕活死纏爛打!


阿皮：師父說永遠面對妳的敵人，推推推!


小獨：吸血鬼式吸血大法!

澳門的義順牛奶(紅2)

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不知是不是亞美打利庇盧大馬路字太多名字太長，所以又稱新馬路，這條路有點像台北市的忠孝東路，澳門最熱鬧的一條馬路。

義順牛奶的雙皮燉奶好大名氣，這家位於議事亭前地的義順牛奶，從新馬路一路上來很容易就會看見。


誘人的燉奶排排站，也許是我期待太高，它的燉奶並沒我想像中好吃… 應該是我的問題吧，都是我錯吃不出燉奶的好。


奶味重奶汁濃，有點像用奶粉沖太濃濃到化不開的奶粉稀飯，只覺一口全奶味沒什麼深度。


倒是它的火腿蛋公仔麵味道很正… 一定有人會笑我怎麼跑到義順牛奶吃泡麵呢? 美食這種東西就是這麼主觀吧。


也許天氣不夠熱，應該是氣候的問題都是氣候的錯。


夜晚議事亭前地的義順，再往上走十分鐘可以看到另一家義順。就說新馬路熱鬧，在我短短三天的旅程裡，經過這條路不下十次，但這葡式建築和這波浪地磚怎麼也看不膩。

澳門的瑪嘉烈蛋撻(紅1 )

前言：以身為澳門旅客的眼光在此先淺淺介紹一下澳門的地理：澳門早期是由一個半島和兩個小島組成，分別是澳門半島，路環島和氹仔島(氹音「乾」，岸邊的一池淺水，廣東話裡有哄人討喜之意)，近年氹仔和路環中間已因填海工程而成為一個較大的島。一般旅遊勝地的外語標示多以英文為主，但在曾為葡葡牙屬地的澳門，這裡的羅馬字母標的可是葡葡牙文，除了路名超過六個字屬稀鬆平常，一堆念不出來的異體字更讓路名難記。初來乍到一個新地方的時候，我總會先以大地標大方向為認路指南，澳門路小樓高，直路少小巷多，除了地圖隨時在手，眼觀四面耳聽八方也很重要。因為地方小，在澳門坐公車便宜又方便，想更深入體會澳門風光者，最好棄計程車逛澳門。


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既然身為過客，聊備一格的地圖並不精準，不過大方向絕對沒錯，隨手手繪簡圖對不熟悉澳門的我來說幫助不小。

別以為澳門是吳哥，就這幾條馬路哦，其實空的地方也都是路。只畫這幾條是因為馬路密度太高全部畫出來只會更混亂。


當年台灣瘋葡式蛋塔時未能躬逢其盛，這次來到充滿葡葡牙文的澳門，自然得嚐嚐道地的葡式蛋塔。

廣東人稱蛋塔為蛋撻，不論蛋塔蛋撻都是從英文「Tart」音譯而來。三天的旅程裡就來瑪嘉烈蛋撻報到兩次，澳門之旅吃過的五六餐裡當屬瑪嘉烈蛋撻最令我難忘。除了澳門小巧好逛，這裡美味的蛋撻更如強力磁鐵般吸人，雖然KFC提供的葡式蛋塔號稱來自瑪嘉烈，但速食店裡由中央廚房供應的食物又怎能和現做的東西相比。位於約翰四世大馬路旁的一個小巷子裡，營業時間星期一至五為6:30am~8pm，星期六日為9am~7pm。


瑪嘉烈蛋撻的外皮鬆脆香酥，內餡兒紮實滑嫩，尤其剛出爐的蛋撻內熱外鬆，一般蛋撻真是沒得比。


這裡的港式奶茶也甚香濃，不過嗜甜的我還是得再加一包糖才夠味。其實蛋撻的甜配不加糖的奶茶也是綽綽有餘。


吃完兩個再也塞不下了卻又不滿足地買了一個外帶，這裡的人間美味真讓人不忍離去啊。


最後一天來的時候適逢週六，大雨將外面的雨篷都打壞了還是擋不住如潮水般湧來的人潮。

台北雖然沒有特好吃的葡式蛋塔，但我家附近有一家柯記蛋塔，其蛋塔的美味也不容忽視，有空再來介紹介紹。