詠春狄師父

「怎麼和一個外國人學中國功夫呢?」所有的人一聽到我的詠春師父居然是個金髮藍眼的加拿大人時，第一個反應一定是這樣。而愛看電視者的反應則是: 「哦，是不是那個誰誰誰? 我在電視上好像看過他…」

和一個外國人學中國功夫原本是一件奇怪的事，不過當這門中國功夫是詠春拳時，似乎又不是那麼不可思議了。因為詠春拳本身就是一個很年輕的功夫，不像太極拳，揉合了很多中國人的哲學和醫學，甚至是一種生活態度，而詠春拳就沒有這麼多理論了，它最重要的就是對人體結構的了解和實戰的訓練，這中間可沒有那許多文化差異了吧。所以當他還在學習中文的同時，他已經可以示範出滴水不漏的過手技巧了。

唯一的缺點就是，外國人人高馬大，手長腳長，每當他在模擬四兩撥千金的道理時，並不是那麼讓人服氣。

外國人功夫師父有幾項好處是中國人功夫師父所缺少的，當然以下幾點並不是和周師父比較而來的。周師父也算是新時代好師父哦，只是基本上來說，從狄師父和周師父提到他們自己的師父時的一種比較，也就是和老一輩的師父做的比較:

一，比較尊重女性：
在這個陽盛陰衰的武術世界，常有同門對女性習武比較不屑。狄師父比較不會因學生性別的不同而有差別待遇。當然也有例外囉，在做地板動作的時候，我可不想在地上滾來滾去，畢竟我要學的是詠春，可不是巴西柔道。不過如果要示範以柔克剛的時候，我自然就是最好的助手了。

二，比較不藏私：
狄師父常說當年他在學習的時候，很多事情他的師父都叫他自己體會。同樣的事情也發生在周師父身上。有時一句話的事情，他們常需要花三四個月甚至更久的時間去「自己體會」。

三，上課的時候可以練習英文：
當然，這是額外的好處啦。畢竟英文是狄師父的母語，有時他用他的母語更能完整表達他的意思。

我想，現在已經沒有成龍電影裡那種，得先幫師父挑水砍柴三年，再幫師父按摩打掃三年，然後才能拜師的事了吧。有時想想，也難怪中國失傳了一堆東西。當師父的，真的不該小心眼。

上海的振鼎雞

對台灣人來說，一般上海街頭的食物，總顯得又油又膩又鹹量又多。好在有振鼎雞，這個上海著名的白斬雞連鎖店，對我來說，東西還算清爽可口。雖然價錢比上次我來上海時漲了一些，但還是在可以接受的範圍內。


通常它的店面沒什麼特別的裝潢，如此才能有價廉物美的享受啊。
(腳踏車後方就是切雞處)


切雞處多置於進門的門口，切雞者都會戴帽戴口罩的，不敢說多乾淨了，但感覺蠻用心的。就算客人站在店門外也可以看得見切雞過程。這裡管上菜的和管清潔的服務人員穿著不同樣式的制服，感覺上還蠻衛生的。

在上海我發現了一個有趣的現象，比較講究的餐館裡，負責上菜的和在廚房裡工作的服務人員通常是二組人。也就是說，在廚房裡工作的服務人員通常是不能上桌、不能和顧客打交道的。也許因為應對要花比較多的時間來訓練吧。


就是這一碗醬料，讓平凡的白斬雞變為可口的振鼎雞。這裡的人口味比較重，所以他們會把整碗醬料一次倒在雞上，而我則是拿雞蘸著醬料吃。


哈爾濱啤酒，又稱哈啤。個人覺得哈啤比青島啤酒好喝得多。另外有一種啤酒叫太湖水，是無錫的特產。這名字取得很好聽，可惜啤酒的味道也真的像水。


這就是振鼎雞的白斬雞了。通常是1/2雞，1/4雞的買法，可以選擇腿多一點還是翅多一點。1/4雞約人民幣二十到二十五5元，視當場所秤雞肉重量來決定。


然後是這雞汁拌麵，印象中好像是人民幣二元五角，絕不會超過三元。裡面有雞肝，雞血，青菜和麵，還會附一碗很鹹的雞湯。


當然還有它的雞麵湯哦。其實裡面並沒有雞肉，只是用雞湯下的麵。它們說的雞麵湯其實就是我們說的雞湯麵。因為是湯麵，味道反而較清淡。