澳門的祥記麵家(紅4)及福隆新街

點圖可放大
福隆新街前段和新馬路有點平行，稍稍向西北走就可以看到。

很久以前福隆新街為賭場青樓所在，近年商業化的關係，這樣的小街小巷已不敷使用，現在只剩下一些風味小吃及伴手店。


這家以人工竹打麵名揚海外的祥記麵家位於福隆新街68號，已有40多年歷史，營業時間為12pm~1am，強力強力推薦。


澳門最特別的地方就是時間在此似乎停止，店家數十年如一日的裝潢彷彿上個世紀遺留下來的產物，氹仔島上的店家更讓我有時光倒退的錯覺，容後再報。


寸土寸金的土地上小小的下麵空間，右上角的「無煙食肆」在澳門可不是每家都有的，要好好珍惜。


右邊的是本店有名的蝦籽撈麵，雲南來的蝦籽味道較淡，大火炒出香而不腥。我向來不太吃撈麵，因為台北的撈麵總是乾硬有怪味，不過這家的撈麵倒是例外地好吃。它的蝦籽撈麵配以豬油和老抽，香到極點。左邊的是蝦雲吞米粉，其湯頭用豬骨、羅漢果和陳皮熬煮多時，帶些甜味。它的撈麵和米粉都是竹棍打出來的，彈牙滑韌，吃過這裡的撈麵後，終於了解為何很多香港人會為了這裡的撈麵坐船跑來澳門了。

別看兩碗麵加一杯啤酒，其實這家的份量超小，麵碗超小，一個人吃兩碗綽綽有餘，要不是還要留點空間塞別的東西，我還可以再來一碗。


店內的牆上掛了一張「竹打麵示範圖」，因為吃得太飽懶得站起來拍，就這樣吧…


從良後的福隆新街看起來真的很像中影文化城裡的場景。


小門大門柵欄門裡面還有位老婆婆在看電視。


每一窗每一牆每個角落都古意盎然，我想這就是澳門魅力吧。