Jul 5, 2010

忠南飯館(綠41)


這家位於仁愛路三段88號的江浙家常菜小館,從民國四十八年營業至今,也算一個年過半百的老店。之前提過哥哥最愛的「不在意裝潢只重視菜色」(當然更注意價錢和上菜速度),忠南飯館堪稱箇中翹楚啊。


樸實的招牌響亮的地址,隱身在仁愛路的樟樹樹林中的老店,一點也看不出在週日的中午,居然還化身為一間排隊餐廳。


週日的中午高朋滿座,小小的店面,屬於長型的傳統公寓,一眼望不穿。店面盡頭雖是一間開放式廚房,用餐區卻完全聞不到炊煙味,也許是頭頂風扇的功勞。


牆上的古意菜單,鐵劃銀鈎好不威風。這年頭用書法寫菜單的已然少見,寫的好看的更如鳳毛麟角。這裡的菜分三種價錢,好點好算,進門處備有熱茶,櫃台前方備有任吃到飽的兩種大白飯,各為蓬萊米和再來米。不限量的白飯較常見,附兩種米的我倒是頭一次看到,對於不太愛吃蓬萊米的我,這裡居然備有在來米,真是特別的享受。

它的紙菜單上分別用紅點和黃點標明店面最賣次賣菜色。本來想點豆乾肉絲,但是感覺上泡菜牛肉比較特別,尤其這次有媽媽同行,可不能點一些太家常的家常菜讓她小看這家老店。果然上菜速度驚人,從侍者將點菜單收走到第一道菜上桌,應該不超過兩分鐘,這對於愛趕時間的現代人來說的確是項優點,對於店面不大的老店也是快速翻桌的保證。


首先上桌的泡菜牛肉,微酸微微辣,精明主婦媽媽本以為泡菜和牛肉比例是 5:1,把上方泡菜翻起檢查,才發現正確比例應該是 3:1。除了泡菜,還配上許多青蔥蒜頭辣椒青椒,又是一道媽媽所謂「大火快炒才會好吃」的餐廳菜,十足外省菜味道。


第一道由我冒險特點的泡菜牛肉,第二道就由媽媽保守加點的開陽白菜,很久沒吃到這樣平實不過鹹的家常菜,有一種感動的感覺。不過這樣普通的家常菜,照樣逃不過精明媽媽的法眼,她覺得這道菜的開陽太硬,白菜太爛,我和哥哥倒覺得還好,可見我們的標準過低,水準有待加強。


接著就是這道標紅點的著名菜色鯉魚湯。我雖然貓舌卻不貓鼻,尤其中式魚湯魚料理,絕對不是我的最愛。倒是這碗特大號的鯉魚湯,除了找得到一條完整肥美的鯉魚,還有很多大塊豆腐和大片青菜,我不愛吃魚肉卻愛喝魚湯及用魚湯燉煮的青菜,這樣的一碗夏天的熱湯也是可以接受的啦。


話說忠南飯館除了菜好,鎮店之寶黑點也是一絕。


今天天氣炎熱,鎮店之寶大頭黑點有點懶洋洋。多年前就來過忠南的哥哥說黑點在這裡也有一陣子了,年紀應該也不小了,難怪有一種老貓的架勢。


黑點背後的牆上貼了一張很有味道的黑白照,旁邊並附上黑點自白,想來應是有很多好事份子覺得把貓用鍊子綁住是件很不人道的事,或是見到小動物就一定要餵的天下一家份子。對我來說,當一家餐廳,尤其是像忠南這樣老字號的餐廳,如果有隻駐店貓鎮守,讓我對餐廳的廚房放心不少。畢竟我家因為五虎將的駐守,小至蚊子大至蟑螂的各式討厭昆蟲,全都消聲匿跡完全看不見,貓咪的殘忍天性在此發揮到極致,而且令人心滿意足。


飽餐一頓之後,漫步走在仁愛路的樟樹林中,酷暑的炎熱不上身,完全沒有身處夏日都市叢林的不適,難得。

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