再訪吳哥窟風味小吃

最新消息：吳哥窟風味小吃去年年底搬離松隆路，現已遷至北市長春路慶城街口附近。jan132011

吳哥窟風味小吃老板娘(是女老板而不是老板的太太哦)告訴我原來位於復興北路的總店已經收了，她已將重心搬來松隆路312號這裡，至於原本位於長春路452號的長春分店照常營業。不過松隆總店是全年無休，長春分店則是週日公休。看來我還真是命好，住家附近居然出現了一家道地的東南亞料理。雖然最近店內餐點小幅調漲，對於平日一碗40元的麵就可以餵飽的我略顯小貴，但就其真材實料的異國風味來說，還是頗值得。


九層塔碎肉乾拌河粉其實就是我們一般所說的打拋肉乾拌河粉，純粹譯名之差。不過這裡的打拋肉較我之前吃過的泰式打拋肉稍有不同，感覺上魚露的味道沒那麼重，甚至還有一點點微甜，切得又細放得又密的蔬菜絲配上香香的花生，兩種截然不同的口感和多重蔬菜層次的味道在細嚼慢嚥之下，除了清爽順口還是清爽順口。夏季就該吃熱帶來的食物，也只有熱帶的人懂得如何開啟夏天沒食慾者的食慾了。


也許是因為夏日特別適合東南亞料理，老板娘最近開發了很多新的餐點，像是椒麻雞乾拌河粉，炸春捲乾拌碎肉河粉，煎豬排乾拌河粉，涼拌大薄片(怕熱的我夏天也只能只乾拌)，更令人興奮的是她也推出了幾樣特別的甜點，像是柬埔寨炸香焦，法國麵包三明治，摩摩喳喳和炸春捲。

前些日子在忘了帶相機的情況下試了一次摩摩喳喳，感覺上和印象中的摩摩喳喳差異很大，還在評估中。然而，不論中南美洲式中間夾起司或是東南亞式裹粉的炸香蕉，炸香蕉一向是我的最愛，香蕉特有的香味在炸過以後更加甘甜，卻又不會有澀澀的口感。之前老板娘向我預告她買了一個專門炸香蕉的鍋子時，我就天天期盼炸香蕉的上市。這次終於讓我等到了，身處號稱香蕉天堂的台灣人似乎對香蕉再處理不以為然，覺得想吃香蕉時吃新鮮的就好了何必再加工，但是東南亞的人顯然更懂得享受，知道如何讓美味食物更加美味，油炸過的香蕉淋上椰糖漿，香蕉那種特殊的味道更增添了幾許深度，尤其這次的香蕉因為熟度剛好，入口即化甜而不膩。

初探吳哥窟風味小吃