過手見招拆招篇: 側身(九)

所以當雞冠頭抓妙問右手出左拳時：


(01)當雞冠頭右手抓住妙問右手，左拳同時向妙問揮來時，

(02)妙問同樣也是先以轉馬使力，用左手先將雞冠頭的左拳拍開，

(03)接著以右肘為圓心將右手上轉直指雞冠頭中線。切記此時妙問的右手是向前伸出，如此一來不須太用力就可將雞冠頭的右手掙開並直指向他的中線。

(04)接著可使的變化就多了，可直接用捆手，左攤右膀將雞冠頭的左手格開，左攤便可直指雞冠頭的咽喉了…

或是直接用左手拉下雞冠頭的左拳然後右手標指出…

To Be Continued...

鼓浪嶼的食(六)百香食坊

根據我研讀兩三本介紹鼓浪嶼小吃的書都提到這家百香食坊，它在巷子裡不在馬路上，不過真的值得花時間去找。就門面上來說，至少這家顯得較為乾淨清爽，不像有的小吃店，需要勇氣才能屏息走入的。


我很喜歡這裡(泛指廈門鼓浪嶼)呈現食物的方式。通常店家先把青菜放在碗裡上面再疊上麵條/米粉預備著，所有可以加的料也都會放在鍋子前方的玻璃櫃上(海蠣、香腸、大腸、雞肉、魚丸、蝦仁等等)，等客人點餐之後老板便用大杓一樣刮一點下來和麵/米粉一起熱水滾滾，有的店像自助餐般任意點了加到麵裡的，大部分可以任選兩樣。有時候老板會幫客人選好不需另外詢問，不論如何都是一種視覺味覺同時享受的體驗。


今天我點的是清湯麵，老板幫我配的是魚丸加一種像肉羹的東西，還有一些些的大腸，真是美味極了。

這裡地方小遊客多，我所試的這幾家食店味道都很好，東西很新鮮，老板們的態度也不錯，而且還會講閩南語! 和上海人比起來簡直像是不同國家的人民。

總而言之，鼓浪嶼的好，三四個小時跟著遊客導遊的腳步是體會不出來的。唯有自己耐心慢慢逛，也許能在此住一晚會更好…