人物介紹: 一把刀 Yi-Ba-Dao

一把刀，取其「色字頭上一把刀」，這裡的大色狼。

過手見招拆招篇: 側身(九)

所以當雞冠頭抓妙問右手出左拳時：


(01)當雞冠頭右手抓住妙問右手，左拳同時向妙問揮來時，

(02)妙問同樣也是先以轉馬使力，用左手先將雞冠頭的左拳拍開，

(03)接著以右肘為圓心將右手上轉直指雞冠頭中線。切記此時妙問的右手是向前伸出，如此一來不須太用力就可將雞冠頭的右手掙開並直指向他的中線。

(04)接著可使的變化就多了，可直接用捆手，左攤右膀將雞冠頭的左手格開，左攤便可直指雞冠頭的咽喉了…

或是直接用左手拉下雞冠頭的左拳然後右手標指出…

To Be Continued...

鼓浪嶼的食(六)百香食坊

根據我研讀兩三本介紹鼓浪嶼小吃的書都提到這家百香食坊，它在巷子裡不在馬路上，不過真的值得花時間去找。就門面上來說，至少這家顯得較為乾淨清爽，不像有的小吃店，需要勇氣才能屏息走入的。


我很喜歡這裡(泛指廈門鼓浪嶼)呈現食物的方式。通常店家先把青菜放在碗裡上面再疊上麵條/米粉預備著，所有可以加的料也都會放在鍋子前方的玻璃櫃上(海蠣、香腸、大腸、雞肉、魚丸、蝦仁等等)，等客人點餐之後老板便用大杓一樣刮一點下來和麵/米粉一起熱水滾滾，有的店像自助餐般任意點了加到麵裡的，大部分可以任選兩樣。有時候老板會幫客人選好不需另外詢問，不論如何都是一種視覺味覺同時享受的體驗。


今天我點的是清湯麵，老板幫我配的是魚丸加一種像肉羹的東西，還有一些些的大腸，真是美味極了。

這裡地方小遊客多，我所試的這幾家食店味道都很好，東西很新鮮，老板們的態度也不錯，而且還會講閩南語! 和上海人比起來簡直像是不同國家的人民。

總而言之，鼓浪嶼的好，三四個小時跟著遊客導遊的腳步是體會不出來的。唯有自己耐心慢慢逛，也許能在此住一晚會更好…

鼓浪嶼的食(五)春捲

廈門鼓浪嶼的春捲也稱薄餅，其實和台灣的潤餅十分類似，不過餡料的種類沒那麼多，醬的味道也不太一樣，餅皮較薄較軟，一個才二塊人民幣，可以試試。


這種薄餅可辣可不辣，據當地人說一點點辣比較好吃。


是不是和台灣的潤餅很像呢，不過就個兒小一點罷了。

今天遇見幾隻貓(12)

和鼓浪嶼比起來，台北市的街貓真是珍貴稀有啊。其實沒有愛心媽媽照顧的街貓，生活還是蠻困苦的，不多也好…


夜貓一族…


來無影去無蹤…

近年台北出現很多養貓的餐廳咖啡。貓兒愛乾淨不隨意乞食懶得出門不用遛的特性十分適合放在店內當活玩具 (我這可是物化貓族呢? 噓，不要和牠們說哦)。


明明好奇得要死又裝高傲，我一招呼牠馬上別過頭去顧左右而言他…


還在晃…


這隻大頭虎斑比較大方，先是直直盯著看…


接著就跳到我肚子上看桌上的食物了…


阿莫：什麼夜貓一族都是一群不敢被近拍的小屁屁… 型男如我，妳可以再靠近一點…

妞呀小廚B⑳

這家馬來與泰式綜合餐廳耳聞許久，來了幾次都不得其門而入，原來它下午會休息(AM11:00-PM3:00，PM5:00-PM9:00)，週末也不營業…怪自己粗心吧。正確地址是南京東路三段256巷20弄2號，其實就在兄弟飯店對面的巷子直直走過去。


如果從兄弟飯店走過來，進了巷子後大約還要再走上個三分鐘(我人矮走得慢)，就在左手邊小小一家，一不小心就會過頭的。


店裡的菜單很清楚，左邊的牆上也有圖示菜單(此照片看不到店面左邊的牆面啦)…


這家的綠咖哩是有名的辣，不過連我都能吃所以也沒那辣啦。今天點的是綠咖哩雞飯，雞肉量還好，不過那濃濃的醬汁可給得大方，熊熊淋在飯上吃特別過癮，但是要淋下去前得先試試自己承受得了那醬汁的辣度，免得到時候沒白飯救火…好在白飯是可以要免錢的，不過還是小心點免得吃過量。


別以為這是義大利麵，其實這算是馬來西亞式炒麵，並不是太辣，大大的辣椒有時只是用來裝飾的，那種小辣椒有時才真是要人命。

它店裡還備有兩大鍋湯品，一甜一鹹，無限量享用，晚一點去就沒有了哦。

美食評薦表說明

※詠春八手 8 Hand Gestures of Wing Chun

In the movie The Prodigal Son, the Master Lin had mentioned "8 Hand Gestures of Wing Chun " (or just "8 styles"), they are Bil, Huen, Gum, Bong, Kwun, Gwa, Gan and Fook. When Master Lin was demonstrated those 8 hand gestures, he demonstrated with both hands and turning horse at the same time, I guess it was for dramatic purpose.

After a year of Wing Chun practicing, I found out almost all the hand gesture of Wing Chun is important. Maio-wen would pick Kwun, Gan, Lan and Fook as Maio-wen 4 hand gestures of Wing Chun.

Since the movement of Master Lin in the movie is so handsome, I will like to borrow his moves to demonstrate those 8 hand gestures.

Please be noted, the phonetic writing here is in Cantonese.

※一週最愛Favorite of the week


So, just remember Sau means "hand" in Chinese.

Bil Sau 標手 is palm facing down fingers stretching up and poiting forward. The one go with right Bil Sau is left Wu Sau 護手 in the first graphic. 護 means protect and Wu Sau is to protect one's head or upper torso.

The one go with right Bong Sau 膀手 is left Lan Sau 攔手 in the last graphic.

In Wing Chun, most of the hand gestures are using body structure in order to protect and attack more effectively. I'll talk about it more later on.


Actually Kwun is the combination of (right) Tan Sau 攤手 and (left) Bong Sau 膀手 in the first graphic.

Gan is the combination of (right) Tan Sau 攤手 and (left)Gan Sau 耕手.

◎Thanks to Joe for Cantonese pronunciation◎