羅東鎮度姑麵(紅2)

其實這家位於羅東鎮中山路三段197號，賣得是類似傻瓜麵的陽春麵，這個麵攤也是無名店家，地陪薇微安都叫它「 度姑麵」，因為每次排隊都排到「度姑」(台語：打嗑睡)，可見其受歡迎程度。


度姑麵四位靈魂人物：老板，老板娘，幫傭嫂，小菲傭。其中幫傭嫂的超強記憶力，過目不忘和快速計算的數學功力令人印象深刻，而小菲傭絕不會送錯食物的功力也不容小覷。


還好這家有菜單，不是完全欺生。


這裡的作業程序為：幫傭嫂下單，老板娘下線放料，老板拌麵，小菲傭端麵收碗。老板拌好的麵和一般讓客人自己拌的感覺完全不同口感更是天差地遠。老板拌麵細心用心，慢工出細活他拌出來的麵果然條條包油口口香。

這也是為何會成為度姑麵的原因之一，因為老板動作有點慢…
「人家細心咩。」
薇微安如是說。


果然拌過再上桌就是不一樣，麵條因有油料拌開，條條分明絕不會黏在一起。


還有這杯神奇辣醬，薇微安強力推薦。其實看它紅紅，可一點也不辣，倒是有點鹹，怕鹹的人要小心。


先加一小撮試試味道。


拌一拌再試一口，果然是神奇辣醬，拌過之後乾麵更香麵條更滑。


薇薇安的姐覺得味道不夠又再加一撮，雖然滿碗紅紅其實並不辣。


它的餛飩和魚丸也和台北的不太一樣，餛飩較小但有點像小籠包般內含湯汁，而魚丸鮮嫩比台北一般賣的魚丸軟些。