中和市緬甸街系列: 雲南口味(綠6)

每次來緬甸街，這家位於中和市華新街48號雲南口味的小吃店前面總是一排長長的人龍。雖然它的營業時間是早上六點到下午一點，休星期一二，其實如果時間抓得準，大約十二點五十到一點二十之間來的話，往往比較沒什麼人。感覺上老板是東西賣完為止，有時三點多經過它也還開著。


要想吃到這家的東西，真的是來得早不如來得巧。照片中的人並不特別勇，這張照片是去年夏天拍的。


這家為何每次都爆滿呢? 除了它的價錢較便宜量較多，它的味道也較重較油，也許這才是道地的緬甸味兒吧。


忙忙碌碌的廚房，電扇是開的而且這張是冬天拍的…


這家的豌豆粉還蠻油的，而且有一種很特別的味道，一時說不出個所以然，只能說白芝蔴的味道蠻香… 還得再吃一次…

說不出味道至少可以傳承一下製作過程啦。製作雲南豌豆粉有三個步驟：一加熱二塑型三切片。一開始時是用豌豆仁打成豌豆漿，再將豌豆漿入鍋煮沸，起鍋前加入咖哩粉，接著將豌豆漿倒入淺盤中放涼，放冰箱冷藏一天成豌豆粉，之後拿出來切切加上醬汁就完成了。


今天點的是粑肉米線，非常非常夠味。所謂粑肉感覺上就像豬(雞)肉絲，然後再淋上他們多種醬汁 (看著老板加來加去至少有五種吧 )，灑上香菜青蔥，滿滿一大碗入味的米線，吃完以後真會有撐到的感覺。

難怪這家生意這樣好，味道夠份量多，來得巧時記得進去試試。