Jan 28, 2012

汐萬路上的廢墟(整理篇)

最近我的「汐萬路上的廢墟」點閱率奇高，大概有人轉貼了此文，替我做了免費的宣傳。因為部落格設計的關係，當時連載的「汐萬路上的廢墟」，現在讀來有一種倒敘的感覺，加上轉貼人可能只貼了第一篇，所以只有第一篇暴漲，接下來的幾篇都還是默默無聞，在這裡為了方便閱讀，特別重新整理一遍，也讓自己重溫一下當時的奇幻旅程。

記得當時是在夏天最熱時拜訪此宅，此時在這陰冷潮濕的冬夜回顧，還真有點恍如隔世之感。

套句春節檔期票房冠軍地心冒險2：神祕島

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內湖牛耳牛肉麵精緻麵館(綠75)


「妙問．台北之東牛肉麵地圖」，記得點擊圖片還可放大至原始尺寸800x800。過年期間營業時間較特別，小心別撲空。


大家都說內湖沒有好吃的牛肉麵，其實我對內湖不熟，但也好奇內湖到底有沒有好吃的牛肉麵，於是趁著天清氣爽，先來內湖這家著名的牛耳牛肉麵探探。


它的牛肉夠大塊，湯頭也夠濃郁，然而，老闆特選的手工拉麵才是最讓我回味無窮的地方。店內準備好讓人無限暢飲的桂花洛神茶(有冷熱兩種選擇)和餐後甜點雖然是老闆小小的心意，卻很能打動消費者的心，讓消費者留下好印象的第一步。


至於它的服務態度，的確是好到沒話說，我想這一定是老闆有交待的關係，值得記上一筆，算是留給消費者好印象的第二步。

根據我這次的觀察，小陳牛肉麵裡的上班族在十一點一刻就開始現身，牛耳裡的上班族則在十一點三刻左右才陸續出現，是不是代表內湖區的上班族比信義區的上班族認真一些? 不得而知，不過主管級(或是貌似主管級腦滿出來的上班一族)飯後一根菸自以為神仙的行為倒和我在牛丼前看到的如出一轍。


話說牛耳旁邊巷子裡有家六姊刨冰，攤車下有隻美麗小黃。


慢慢靠近中，慢慢靠近中。


果然很有大將之風，完全不躲不閃的美麗小黃，一定是隻有人愛的小貓啦。其實我覺得所有飲食業的老闆，都該養隻貓來顧店，有鎮店之貓的店家，真的讓人很放心呢。

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Jan 27, 2012

林家牛肉麵(綠74)


「妙問．台北之東牛肉麵地圖」，記得點擊圖片還可放大至原始尺寸800x800。過年期間營業時間較特別，小心別撲空。


這家位於吳興街281巷9號的林家牛肉麵乍看之下是絕對地不起眼，但只要提到「林東芳之父」，愛吃牛肉麵的人可能就會回神。話說當年林父以其子之名開創了林東芳，後來不知為何自己回到吳興街這裡開了一家林家牛肉麵。營業時間是早上十一點到晚上十點。


這招牌設計的真好，看到招牌上的眼鏡就想到林伯伯，想來林伯伯的度數應該有上千度吧。


看牆上這貼貼補補的菜單，林家牛肉麵從創店到現在，應該也漲過不少次了吧。


衝著哥哥以「我所吃過最好吃的牛肉麵」來形容的林東芳牛肉麵，前陣子終於跑去試了一試，發現我實在不太習慣在人擠人的環境下解決一餐，何況林東芳對我來說實在有點貴，吃完一碗小碗的牛肉麵後，肚子裡卻仍覺得很空虛，也許是來不及點小菜就被跑堂嚇到走人所以才有沒吃飽的感覺，後來又去吃了一個起司蛋糕，這樣一餐才算完美完成。

林家牛肉麵和林東芳牛肉麵一樣，也是沒什麼裝潢，雖然從巷口走出來時就可以聞到濃濃的中藥味，但牛肉麵本身的中藥味反而沒那麼重，比林東芳的味道要淡一些些。份量大一些，價錢少一些。

由於已過吃飯時間，人潮也漸漸退去，，不時仍有一些進來只買滷味的客人，切了一大包帶走。當我開始大口吃麵時，據說就是林伯伯本人的老闆也坐在我前面，和我吃著一樣的牛肉麵。通常老闆這樣的行為會讓媽媽安心，認為老闆自己都敢吃可見其料理沒問題之類的潛意識，不過我是聽到廚房後方傳來喵喵聲才會有點安全感，果然被害妄想症是其來有自事出有因。

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Jan 26, 2012

艾家清真黃牛肉麵館(綠73)


「妙問．台北之東牛肉麵地圖」，記得點擊圖片還可放大至原始尺寸800x800。過年期間營業時間較特別，小心別看了嘴饞按圖索驥卻撲空。


這家位於忠孝東路四段223巷41號的牛肉麵館算是老店了，小時候混東區時常看到這家的招牌，不過，因為當時年紀小不知牛肉很重要，所以從沒停下腳步入內享用。聽說他的清燉牛肉麵非常好吃，這次算是慕名而來。據說回族殺生之前，都有一套特別的儀式，因此回族的食客只能在回族的餐廳用餐，也是因為這個原因。這陣子吃了很多牛肉，凝結了很多屍毒聚集了很多怨念在一身的我，這次來到回族的地盤上，也心理作用地稍解業障，然後才可以重新出發呢。


誘人的小菜，陣仗很驚人，也是一家必須自備餐具不然就得忍受免洗筷和塑膠匙的老店


艾家的招牌爺爺，戴著一頂回回帽，我的衣櫥裡也有一頂同樣的小帽，不過我真不是回族人士。


艾家的價位雖然有點高，不過味道也十分特別，算是值回票價。說起來他家的麵條的確是一絕，卷卷微厚，咬起來很有質感。

我想，網路上說艾家清真黃牛肉麵多好吃的非常多，講解艾家的麵條如何製作的也不少，無庸贅言，不過這次來艾家吃清燉牛肉麵，倒是遇到一件很特別的事：坐在我對面的四個人，看來是一家子吧，一父一母一個約國三的姊姊和一個約小二的弟弟，一家四口點了兩碗麵(父親似乎已經吃過了)，兩碗麵一端來，姊姊就開始吃自己的麵，母親則忙著把她的那碗麵分為兩小碗，接著，父親就開始用筷子把麵夾到湯匙上，再把裝好麵條的湯匙放在弟弟的面前。從四人的互動上看來，四人有說有笑，弟弟絕對沒有任何情感表達上的異常，也沒有生理上的不適，這樣讓父母服侍，應該就只有單純的不會用筷子一個原因吧。記得在上海的振鼎雞也曾看過類似的情況：一對父母帶著一位比我還高的弟弟去吃麵，當服務員將免洗筷放在他們桌上時，父母很自然地就自顧自地將自己的免洗筷拆開，卻發現弟弟對以薄薄塑膠袋封起來的免洗筷束手無策，拿起來虛晃兩招還是拆不開後，居然就地哭鬧起來，嚇得一旁的父親連忙把弟弟的免洗筷搶來拆好再把筷子遞給弟弟。現在的父母養小孩實在太用心，想當年在我家餐桌上，筷子拿的不好(不光是不會拿)是會被罵的。

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Jan 25, 2012

小陳牛肉麵(綠72)


「妙問．台北之東牛肉麵地圖」，記得點擊圖片還可放大至原始尺寸800x800。過年期間營業時間較特別，小心別看了嘴饞按圖索驥卻撲空。


常會不經意地發現巷弄美食呢，是不是騎車時太不專心的原因呢?

前陣子晃到虎林街的巷子裡，那時大概才上午十一點四十分吧，就看到這家位於虎林街143號對面毫不起眼的牛肉麵老店，裡面已經坐滿了看似上班族的客人，而外面也排了四五個客人。其實這一區的牛肉麵不下五家(也許更多)，但為何這家小陳如此可怕，連上班族都可以提前跑出來吃，可見其不同凡響。因為不愛排隊(不表示我愛插隊啦，只是看到人龍就不想排進去)，於是決定明日早點來報到，反正離我家近，我就不信我拼不過上班族呢。


記得自備餐具，否則就得用免洗筷和塑膠匙啦。

翌日上午十一點剛到，我就在小陳的門口現身，居然裡面已經坐了兩位阿伯，真是眼明手快的阿伯啊。小陳賣的是紅燒牛肉麵，味道頗重，難怪熟客多會提醒老闆「不加味精」，於是我也有樣學樣。小碗的牛肉麵都快吃不下了，不知大碗的到底有多大? 大約在十一點十五分左右，一些看似飢腸轆轆的上班族已經迫不及待地開始排起隊來，這時的上班族大都以外帶居多。我對面的阿伯本來點了一碗大的牛肉麵，老闆大概是太慌亂所以一時下錯，來了一碗小的，阿伯也不計較，還是一端來就開始吃(不燙咩? 我可是等了三分鐘才開動哩)，後來老闆回過神來，居然主動拿麵條來加在阿伯的碗裡，並且直說「算小碗的就好算小碗的就好，怕你小碗吃不飽」，老店多的那一味果然就是人情味。

小陳的牛肉麵料多實在，尤其他那牛肉塊的厚度，真的會讓很多高價牛肉麵的老闆汗顏(如果他們有心)。雖說上面浮了一層油，吃下肚時倒沒有特別油膩的感覺，一碗小碗撐了一下午，也算實惠。


我在十一點剛到時，他家的滷味才陸續端出，燙到冒煙，也是讓人垂涎三尺，可惜我一個人也吃不了，也許下次可以外帶回家當下酒小菜，備酒去，嘿嘿。

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Jan 24, 2012

南港牛丼牛肉麵(綠71)

記得我以前都只吃牛肉湯麵，所以比較沒有荷包失血的感覺，現在既然梁醫師說一定要牛肉塊配綠蔥才有用，那就吃牛肉麵吧。這年頭牛肉麵愈來愈貴，想把身子調養好還非得砸下重金。


過年期間營業時間較特別，小心別看了嘴饞按圖索驥卻撲空。記得點擊圖片還可放大至原始尺寸800x800，這樣才不枉我畫圖的認真。


這家位於南港區重陽路532號的牛丼牛肉麵，倒是難得一見的百元以下牛肉麵，不知是不是和它的位置有點偏遠有關? 雖然它的牛肉麵不滿百元，但它附的牛肉塊可一點也不含糊，算是在台北市難能可貴的一家實在店家。營業時間從早上十點到晚上十點，休四大節日。


紅紅的辣紅又出現了，其實對我來說，這家的牛肉麵已經很夠味，無需再加太多的辣味，不過酸菜倒是多多益善。牛丼的牛肉多又厚，湯裡有一點淡淡的中藥味，但還不至於濃到讓我怕，好吃。

然而，牛丼最令我印象深刻的是它的價位。自從牛肉麵成了台北名產，各家牛肉麵的價位也水漲船高了起來，但是牛丼的一碗小碗的牛肉麵仍然保持在百元以下，而且量足料多，這真是非常難得的一件事，值得大聲鼓勵。


因為靠近南港科學園區，中午吃飯時間很多上班族，還有一些不怕死愛抽事後菸的主管級上班族，了不起。

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Jan 23, 2012

金春發牛肉麵(綠70)

因為天冷鼻子過敏的狀況開始變嚴重，醫家師兄建議我多吃牛肉麵，啊，我佛慈悲，還是身體健康最重要啦。

要有系統地吃，當然要從家附近開始，之前介紹過吳興街上的穆記牛肉麵就不用再談，另一家原本是違章最近居然就這樣消失的松信路番茄刀削牛肉麵也不管，其實離我家最近的當屬捷運昆陽站旁的昆陽牛肉麵，不過最近幾次去吃，感覺上，店裡下麵的人好像換了，味道也沒有第一次吃的時候那麼好吃。不知是不是我的口味養尖了還它退步了，在它還未恢復舊日功力之前，我先把機會讓給別家好了。

最近台北市政府出了一本「臺北牛肉麵名店嚴選」，從牛肉麵的湯頭麵條牛肉部位甚至牛肉麵配料都有詳細的解說。裡面將台北的牛肉麵名店分為上班族十大好店、學生族十大好店、觀光客十大好店共三十家牛肉麵名店，其中有幾家和我的牛肉麵店家精選也是英雄所見略同。

不知是不是台北牛肉麵節的關係，現在在台北的牛肉麵館多到一個誇張的地步，所以我的精選也算海選，其實一個人也沒那麼多個肚子可以吃那麼多，我精選的原則還是以離家近和名氣大為主，難得有不小心發現的巷弄小店，也算人生中的驚喜。


所以「妙問．台北之東牛肉麵地圖」於焉產生，記得點擊圖片還可放大至原始尺寸800x800。

過年期間營業時間較特別，小心別看了嘴饞按圖索驥卻撲空。


先從離家近的開始談起吧，這家位於松山路350號，也就是在忠孝東路五段和松山路路口，算是一家分店。說起來，這家位於松山路上的金春發給我一種亂世浮生的感覺，倒不是他家的牛肉麵給我這種感覺，而是他店面所在的那棟建築物似乎是那區唯一一棟屹立不動的建築，附近因為都市更新的關係，他店面旁邊和後面的建築幾乎都快拆光光，不知會不會有輪到他家被拆的一天啊。營業時間是上午十一點到下午二點半，下午五點到晚上九點半，休星期一。


從天橋上往西看去，不知一年以後這裡的景色會變成什麼樣子。


他家的牛肉麵只有清燉的，而我個人也偏好清燉牛肉麵，剛剛好。一進門剛坐定，跑堂就會端來一盤沾醬，配上他家清燉大塊的牛肉，味道恰恰好。湯頭微甜，也非常適合我的口味。離家這麼近就有一家深得我心的牛肉麵店，真好。

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