華西街夜市之北港甜湯(綠35)

吃完鹹的(雖然鱔魚麵不算鹹)一定得來點甜的，否則就沒有滿足的感覺。順著華西街往回(捷運方向)走，在桂林路和廣州街段，華西街41號，就是這家排隊排到令人側目的北港甜湯。


因為人太多，一不小心忘了拍它的門面。好不容易排到自己，整個店裡基本上是個兵荒馬亂的狀態，阿婆的態度是良善的，但有些沒章法，等了半天終於輪到我開口點餐，接著就去找個位置坐下。


坐定之後向外望去，簡直是個萬頭鑽動，不過大部分的人都是外帶，所以店內的座位即使不多也不致於到要站著等位子的情況。


先來的是燒麻糬，記得在饒河夜市吃的是連湯帶麻糬，花生粉另外用一個小盤子放在旁邊，拿來沾著吃的，這裡的卻是從湯裡撈出的麻糬直接加上花生粉。因為這個麻糬又韌又彈牙，如此乾吃顯得花生粉更甜更入味，不知這種差異是不是又是南北口味不同的關係?


接著來的是米糕粥，因為怕吃不下綜合粥。米糕粥的味道中規中距，倒沒有出人意外的好，卻也順口美味，嗜甜者的天堂味。

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習詠春有感(147)多元篇

我終於悟出為何詠春門人愛責難詠春門人背後的哲理了! 就我淺顯的理解，學詠春最重要的目的(之一)就是能打，不像太極，至少還可以推說為了養生為了練氣為了自己所相信的真理，而練詠春的人，就沒有其他的好籍口。詠春的陰狠和快速，黐手練習的目的(之一)也就是為了能打。照此邏輯推論，不能打的就不是好詠春，好詠春一定要能打。

可是天地這麼大，一時之間又沒法打遍天下，於是就打口水戰，口水比標指還厲害，不但可以隔海打牛，還可以傷人無形，吵來吵去，鬥嘴比鬥力還起勁，難怪葉問再厲害也救不回當年的中國。


本期詠春來了一位由梁挺系統小元師父帶出來的，藝名李兄的林兄(如果不喜歡這個名稱請告之)，這次上課時第一次和他黐手，果然和狄式詠春有很大的不同。就像張大千一樣，雖然其人私德不佳，但無人能否定他藝術上的成就。梁博士雖然不討人喜歡，但他有系統有效率地傳授詠春，也當然不是浪得虛名。這並不代表梁式詠春一定比狄式詠春厲害，就像廣州小吳所研習的岑式詠春也不見得會輸梁狄二式，基本上，就我的觀點看來，每派一定有每派的優點值得他派的學習及尊敬。平心而論，梁式的兇猛不後退和狄式的溫婉不搶進，真正鹿死誰手還很難說。不過梁式的直來直往手急眼快的確有其魅力，無怪行銷世界無往不利。然而，身為學生最大的遺憾自是不能讓所有的詠春師父真的來場大戰，然後再拜冠軍為師。

言歸正傳，藝名李兄的林兄的確帶給我很多不同的觀念，像是快打易受傷且練不出真功夫，逃避不是解決問題的態度，不攻擊沒破綻強力黏難離手等。這次上課我穿了一雙滑板鞋，讓平日就很滑溜的我顯得更是如腳底抹油般到處流竄，似乎是想停也停不下來，客氣的林兄說如果實戰時這樣跑就很管用，其實說穿了應該是他受不了我這種軟柿幫本色吧。不是我愛說，藝名李兄的林兄比我重了30公斤，理論上他的結構力一定強過我，就算強構力不比我強也比我重，和他黐手有一種在重量訓練的感覺，好奇當他遇上後退大師王戰將時會是怎樣的光景。說到這裡，覺得王戰將的個性其實比較適合梁式詠春的，和我(們)這些軟腳蝦耗了這麼久拳技始終無法精進，也許是狄式詠春的柔快壓根不適合他。

又離題了… 總之，藝名李兄的林兄這次示範了幾招梁式詠春的基本功，的確受用。最近苦於沒有新招可解(因為每次和師父黐手時都會停在同一個招式難以突破)，有林兄的加入，讓我停滯不前的黐手問手達到活血化瘀的功效，感謝感謝。

這次上課時狄師父也示範了久久未曾練習的奪刀法一二，久到我都忘了怎麼做才不會把對方的手壓到自己的身體上卻又可以把對方擒拿到地上。也和好久未曾黐手的劉武士黐了一陣，其實以他的體型是拷貝狄式招式的最佳人選，不像我每次都得對狄師父所教的招式用懷疑－驗證－矯正－試驗－吸收五部曲學習，實在累人。還有賈老師和郭蛋頭的護具戰，這次兩人都使出了較剪腳，非常地板操，狄師父一定很高興。賈老師向我抱怨怎麼每次護具戰都找他上場，在我看來應該是他擁有一定的攻擊性，個頭夠大又耐打，護具戰就需要這樣的選手咩，不然每個都像狄師父一樣軟叭叭卻兇巴巴，很沒看頭，以殘忍觀眾的角度來看，還是賈老師上場比較精采。這時想到藝名李兄的林兄的粗臂詠春應該對同樣粗臂的陳班長有很深刻的啟發，夠他一陣子睡不好覺了。雖然我沒法將粗臂詠春照單全收，但是林兄的鬆肩卸力倒可以當我下一個練習目標。

下次去香港一定要去拜訪一下那位詠春女教頭，看看女性示範結構力時到底是怎麼回事。

華西街夜市之安平鱔魚麵(綠34)

因為電影的關係萬華一下子成了媒體的寵兒大眾的焦點。我雖然沒看過也沒太大興趣去看這部電影，但對萬華美食的好奇卻與日俱增。這次因為寒流猛烈來襲，加上媒體洗腦有成，一時興起就坐了捷運跑去找鱔魚麵吃。


我自懂事以來就沒來過的華西街夜市，現在因為有了捷運讓華西街平易近人了起來。從龍山寺捷運站一號出口一出來，右轉至西園路直直走，遇到廣州街再左轉，再走一下就可以看到華西街夜市的大牌坊了。


像這樣的大牌坊其實有兩段，從廣州街到桂林路中間有一段，桂林路到貴陽街中間有另一段。這次華西街夜市的第一站即為桂林路到貴陽街中間那一段，位於華西街147、149號的安平鱔魚意麵。


因為我不太喜歡魚料理後的味道，所以平常很少主動去試料理過的魚。這次因為安平鱔魚名氣實在太大，天氣又實在太冷，既來之則安之的情況下，就一頭衝進人最多的一家鱔魚麵家嚐鮮一下。


照例，這種新鮮才味美的食物，一定得拍一下料理前血淋淋的畫面，以便提醒自己，肉，還是少吃。


不過，還是既來之則吃之，這類腥腥味一定得大火快炒加上大量洋蔥，有個美食家還說一定要用台灣洋蔥才夠「甜」。聽說南部口味比北部甜上許多，這次吃了這個台南名產才真的感到魚麵也可以吃甜的!


從我坐下來到離開，老板的手都沒停過，不斷地重覆著抓洋蔥抓鱔魚，熱鍋燒鍋炒魚，有時煮水下麵，最後再分到盤子裡。老板的動作快速而熟練，老板娘則親切而有禮，而且對於我想機亂照毫無懼色，真是觀光夜市的好典範。


耶，終於上桌了。咦不是天冷怎麼配啤酒啊? 咳，其實當晚全店只有我點啤酒啦，因為是第一次吃鱔魚麵，怕它味腥可以拿酒來洗…重點是，鱔魚的味道很特別，這家的鱔魚微微有些土味，口感像魷魚，有點脆，咬下去又有點軟。也許是老板的功力夠(洋蔥也夠)，完全沒腥味，還有點甜。吞下去時滑滑的，有一種很補的感覺。

聽說意麵配鱔魚口感會更好，下次再來試。

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人物介紹: 劉武士 Mr. Liu

劉武士，原本是座山，劍道出身，二十年劍道經歷。

後記：從沒在現場親眼目睹劍道服，所以劉武士就別鑽牛角尖了，每個人的眼睛都長得不一樣呢。

習詠春有感(146)插花篇

上週的週五詠春來了一位新生，看他前臂特粗手指特勁，好奇詢問之下才知原來他是練攀岩的。雖說第一次上詠春，應該沒有什麼太深的詠春體會，但他一席有關攀岩的演說，倒讓我對習詠春有不同的感受。他說，除了職業級選手，以業餘攀岩者來說，成績較的大都為女性，原因之一就是女性因體重較輕所以能彌補手臂較無力的劣勢。經他這麼一說，我稍稍搜查了一下攀岩與性別的關係，才驚為天人地發現，同種運動的訓練方式真的應該男女有別! 尤其在女性如何利用身體攀岩這章文章中提到：
男女在體育運動中的相似常常使人誤認為女子應該將男子訓練中的一切照搬過來，從而使其成績盡可能地接近男子水平。

就我理解，此文的重點之一即是一切的訓練應該都是男女有別的，因為男女生理特質有差。以我的經驗理解來說，訓練貓和訓練狗的方法一定有所不同(以我愛貓也愛狗的心表示這裡絕對沒有褒誰貶誰之意)，才能達到事半功倍的效果。

這學期不論日班夜班，女生都沒超過五個人，除了基因問題，訓練方式也是問題之一。男性來學詠春，總以能打為目的，剛來的時候不能打，所以就急練勤學，一心想要能打到人。光是這股「想打」的動力就十分驚人，總讓男性比女性好學認真許多。而女性來學詠春，多以防身為目的，能不能打一直都是次要的問題，能不能保護自己才是最迫切的課題。因為詠春黐手練習的關係，能不能打比會不會保護自己更容易感覺得出來，也成為更容易達到的目標。一旦有信心有成就感，自然就更有動力，就持續得下去。

不知狄師父當年是先能打還是先能擋? 我猜一定是以能打支持能擋的吧。以我個人經驗，自從開始學詠春後，有時在路上見到一些誇張的莽夫，難免會在人家背後口出狂言一番，這時身旁的友人總會以看輕的口吻告誡我，「別以為妳學過詠春就能打了」，「是啊是啊同學也這麼說啦」，這種滅自己威風的話聽多聽久了，也真會讓人氣餒，臉皮薄時間少的人也許就不會和我一樣繼續苟延殘喘混下去吧。

所以就我看來，現在詠春課女性學員學不久的原因之一應該和訓練方式及學習目的有很大的關係。當然這不能怪狄師父或是市面上任何一位詠春師父，武術界重男輕女陽盛陰衰已是以百年計的問題，一時之間沒人重視，似乎也很難改變。

難得不吐不快一下…


經劉武士提醒，才知道原來陳班長也發現詠春插花的問題。其實這件事我已經注意很久，說女生比較小心眼也罷，我一直覺得這些插花的人都是些貪小便宜又很忙碌的人，有時想學狄師父不和他們計較卻又很難做到，畢竟師父的時間有限，一小時能黐到師父手的就那麼幾個人，插花的人愈多，繳費的人就愈吃虧。在插花高峰期的寒暑假裡，有時我可以連續二個月黐不到師父的手，這筆帳，該找誰算呢。最後也只好鄉愿點，大不了自己勤勞點，不缺課多出席，把虧掉的時間以勤能補拙的方式再討回來，也算對得起自己的荷包。

有時想想，像潘阿Sir那樣出錢贊助(出錢不出席)的人也不在少數，其實也就算了。不過也就是這樣的鄉愿精神讓插花的人白吃白住白習慣，縱使狄師父沒虧，繳費人沒傷，插花人可賺翻了。

台灣這個社會一向是一皮天無難事，所以很難想像在德國街頭闖紅燈是會被路人攔下來的，看來想插花的人應該無法在德國立足的吧。

套招解招：勒脖動作(二)

我會套招，當然新生也會套招，不過照狄師父的說法，即使要害沒被擊中，被勒小支還是有機會逃脫。

董空手告訴我，這種打要害的動作在比賽中是不被允許的，這我當然明白，這樣的動作也只有在街戰甚至防身，當雙方體型相差太大，或是壯男想欺負弱女時才會使出的狠招，一般練習或比賽時絕不會遇到，除非惡意犯規。


即使在(03)妙問偷襲攝護腺不成，(04)雞冠頭以左拳轟妙問鼻頭的情況下，只要他因為用右手用力勒住妙問，妙問就有辦法推右肘拉右腕頭內縮地逃出生天。頭一旦出來，其餘的就不太難對付了。

想從這樣的絕對劣勢逃出，時機真的很重要，感覺也是不可少。新生當然不吃這套，只覺得只要他勒緊，小個女性如我絕對無機可乘。不過就我的感覺，只要第一步的馬步下沉雙手下拉下巴內縮做確實，應該還是有點活路的。

暫止

套招解招：勒脖動作(一)

今天是三八婦女節，願天下所有的婦女都具有保護自已的能力及決心。

曾在女子防身術：勒脖(Rear Choke)提過類似的招式，上次因為最後一堂詠春，狄師父玩地板操又玩上癮，居然叫新生來和我試驗這招背後勒脖脫逃術。因為是新生，所以完全不信巧勁的那套胡扯。每次和這樣的人套招都會讓我很害怕，原因在於我慢慢地套招練習，這樣的人卻會快快地用力地解招搶打，實在很危險。雖然和不百分百配合演出的新生練習比較有實戰的感覺，卻又有點不公平的味道，真是兩難。


(01)當雞冠頭從背後將妙問勒脖，

(02)首先妙問得先確保氣管的暢通，才不會一下就被勒昏過去。所以很重要的第一步就是馬步下沉同時雙手抓住雞冠頭的右手下拉，讓自己的下巴盡量塞到雞冠頭的臂彎裡。

(03)接著向被拉的那邊(這裡是右邊)轉馬，左手順勢下打，右手繼續下拉，

(04)左手打中要害後立刻回來拉住雞冠頭的右手腕，同時右手翻掌由下往上推向雞冠頭的右肘，頭向下縮，左腿向後提。

(05)右手推右肘的同時，頭內縮左手拉，並將左腳踏到雞冠頭的右膝後方，順勢踩下。

說來容易，其實這個套招解招真的沒有那麼輕鬆，大骨頭的狄師父做起來似乎得心應手，但小支如我可就需要夠柔軟夠迅速甚至要夠狠(左手順勢下打那一下)才有可能全身而退。看起來複雜，其實也就是四個步驟按部就班：
一馬步下沉雙手下拉下巴內縮(因為同時所以算一步)
二轉馬右手下拉左手下打
三右手上推左手下拉縮頭抽腿
四右手前推左手拉後左腳下踩

真要練到敏感又迅速時就一定有用，應該不需用蠻力就可以搞定。因為每個和我套招的同學都比我高，每次狄師父為了公平，總是會找比他高一些的劉武士當那倒楣的壞人。有次講解完以後劉武士偷偷告訴我，「師父還不也是用蠻力逃脫出來的」，哈。其實以旁觀者清的理論來說，感覺上狄師父真的是因為骨頭大而得以做出某些動作並讓當壞人的學生感到蠻力，其實似乎並不怎麼用力。也因此很多動作是骨頭小的小支不能學也學不來的技巧，有時狄師父的大骨頭脫困術對我這個小支來說還真不實用，不過就這個勒脖動作對小支來說，似乎還算可行，尤其是當第一下彎腰擊打攝護腺的動作做得確實時，壞人想當硬漢都很難。

未完待續