新加坡之味(三)天天讚讚

我心目中排名第三的新加坡美食，其實有兩家不分軒輊各有千秋，那就是天天海南雞飯和讚讚印度料理。


位於蘇丹回教堂對面和哈芝巷附近的讚讚(Zam Zam)，除了有印度人，當地華人，還有永遠都會在此佔有一席的觀光客。


讚讚印度料理屬於在臺北較少見到，看似道地(因為也沒去過印度所以真的很難說)的印度餐廳，而其中最奇怪的食物非印度餡餅(Murtabak)莫屬。


據說這家餐廳已有百年歷史，一樓的座位很少，二樓的座位很多，喜歡居高臨下居安思危的我，當然是往二樓跑。


圖示菜單是觀光客最好的朋友。


這家餐廳從門口收錢的老板，店內服務的店員，到廚房作菜的廚師，百分之百都是男性，不知和回教教義有無相關。

站在窗口的這位大廚非常熱情，除了頻問我來自何方，還一直想教我怎麼用他的語言和他打招呼。


印度餡餅本身味道不重，但隨餐所附的那盤咖哩醬，就又油又鹹味道又非常重，也不知這是不是印度人體味特別和一到中年就顯得浮腫的主要原因，其實身在台灣的我，對於印度人及印度文化，真是一無所知。


既來之則安之，印度餡餅外觀。


印度餡餅內餡，其實真的還好，重點是在醬料。

讚讚從裡到外的異國情調都讓我印象深刻，它的食物算是那種如果久久吃一次會「驚為天人」，如果常常吃，連續吃一陣子後絕對會「判若兩人」。在此是指連吃一段時間後，人會變得胖到走在路上連老朋友都認不出來的不同凡響，應該引以為戒。


麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）是新加坡八大熟食中心之一，而在這個熟食中心裡最有名的當屬天天海南雞飯的海南雞飯了。

第一天去麥士威熟食中心時已下午四點多，天天海南雞飯早已賣完收攤，為了吃，第二天早上十一點多一點點就跑到天天前面報到，果然沒遇到預期中的人龍，真好。


天天海南雞飯的海南雞飯的確了不起，是我從沒體驗過，可以稱得上是我這輩子吃過最好吃的海南雞飯(雖然我這一生吃過的海南雞飯也沒很多)，尤其飯旁的小黃瓜，有畫龍點睛的作用。

咦印度餡餅旁邊也配有小黃瓜和紅紅的醬，其實這樣配小黃瓜切片的習慣我在中和緬甸街的餐廳裡也常常看到，這似乎是熱帶餐點的基本配備，像我體質這麼躁熱又身處這麼沸熱的新加坡，難怪印象深刻。


吃完天天海南雞飯的海南雞飯後，才發現隔壁間的阿仔海南雞飯也是大排長龍而且都是當地人，可惜又處在沒肚量來比較兩家高下的窘境中，啊算了算了下回請早。


新加坡人真的很有創意，什麼東西都可以和甘蔗汁配對，還有仙草豆奶，哇。


仔細看看，和剛剛那杯配天天海南雞飯的甘蔗檸檬汁不一樣哦，這可是麥士威熟食中心的第二杯甘蔗檸檬汁。每次到東南亞旅遊，飲料都是最大宗的支出。

比較起來，拉茶的味道很詭異，第一口已讓我生厭(難道又敗在不夠甜?)，還是甘蔗檸檬汁深得我心。就像日本觀光客吃到台灣的花生湯時會發出「我們怎麼都沒想過呢」的感嘆，我一喝到新加坡的甘蔗檸檬汁，也產生了同樣的感嘆，也許今年夏天我就來自己動手做一番，因為這樣的飲品真的太消暑，非我莫屬。至於甘蔗酸梅汁，應該也很不錯，留待下次的新加坡行之時再來試試也不遲。

天天讚讚，Die Die Must Try.