宮拳有感(二十)老二哲學

以前練習詠春黐手時，常因手法不夠熟感覺不夠強時機不夠好體型不夠優，總愛以「退馬」或「轉馬」試圖扭轉劣勢。根據我四年來的經驗，這種以退為進或是以轉代打的招式，用來對付移動較慢手臂較僵的初學者時一定非常好用，一旦遇到如張師伯般的黐手老手，我簡直就像汪洋中的破船，完全處於一種聽天由命的狀態。

因此剛開始學宮拳時，武癡老師花了很多時間示範各種攻擊的角度和力度，讓我了解以我這樣的體型，在面對敵人的攻擊時，不論是立馬轉身逃跑或是一直對角馬後退，對我來說都是一種吃虧。記得今年二月和洪拳五人組會面時，其中的洪老大就對武癡老師面對敵人時的那種迎擊手法(也就是宮拳的方法)感到驚訝不已。於是我明白，當我有宮拳作底時，首先就得改掉不斷退轉的壞習慣。

然而，宮拳式的只進不退還包含了「待機」(是指等待時機而不是機器處於休眠狀態)，和當初我遇到那種義無反顧兇猛不後退的梁式詠春又完全不同，不能以此類推想當然爾。

最近養成一個當背後靈的習慣，實在是因為走路有眼無珠的人太多，尤其像上海那種人滿為患的地方，為了搶路而撞我的人平均一天會遇到一個(何況我又不是24小時都在街上逛的那種人)，而在進步的現代社會如新加坡倒沒有這個問題，滿街的人卻沒一個沒眼地向我撞來。

從此每當我出門在外，總會以幾項行為準則做為評判當地文化的標準，除了：

一、以當地街貓對人的反應可以看出當地人對小動物的關愛態度，
二、以當地女性頭髮的長度可以看出當地女權的高度，

現在我又有一個新的推論：

三、以我走在當地街上被人碰撞的機率可以看出當地人的現代化。

我雖然還沒矮到讓人看不見，體型總算小的，加上氣弱(我相信殺氣和強勢是可以感覺得出來的)人虛，也許迎面而來帶有殺氣者自然而然就感到得到我的弱勢，於是就不由自主地撞上來了… 誰知道呢?

新加坡之法

雖說我在國外(新加坡以外)遇到的新加坡人多對自己的國家不以為然，但新加坡仍是我最心神嚮往的國家之一。我常和朋友表達「要不是新加坡沒有秋冬，不然我一定立志移民新加坡」的個人意願，當然這只是我一廂情願的想法，以新加坡地小人稠的環境看來，它的移民政策一定很嚴格，對於懶惰的人如我一定也很厭惡。

新加坡的嚴法重罰舉世聞名，尤其它那個不對女性執行的鞭刑，更是深得我心(事不關己的自私心態，真好)。我一直覺得好法律的存在只有壞人有感覺，因為只有壞人才會有被限制的問題，平日生活就循規蹈矩的一等良民絕對不會感到好法律的存在，當一個法律「擾民」擾不到良民時，這個法才是好法。我非常贊成新加坡政府以罰代法的制度，尤其對於腦筋靈活偏愛鑽天入地的華人，實在應該如此治理。尤其那號稱全世界最嚴厲的禁毒法律，攜毒藏毒販都是唯一死刑(絞刑)，峻法之下多懦夫，對於一般守法良民應該也有保護作用吧

完備的法治比自由的民主更為重要，顯然「立法從嚴執法從寬」的台灣還有很多路要走。雖然很多人覺得新加坡沒有人權，但是兩害相權，我寧願要一個賞罰分明，而不是只有鄉愿怠傲的政府。


新加坡的街頭標誌真的很愛讓人去死呢。

其實對於一個不抽菸不常嚼口香糖不吐痰不亂丟不在公園午睡上完公廁隨手沖水自家浴室裸體前絕對先將窗簾拉上的我來說，新加坡真是個好地方。

宮拳有感(十九)化

話說，武癡老師尋找接班人的行動持續進行著，最近我又見證了一位武者的面試過程。其武者為學習陳式太極多年的快跑小傑，這是我在眾多的宮拳面試者中遇到的第一個純粹太極人，和我之前見識過的武人都非常不同。快跑小傑除了有著敏銳的感覺，誠懇的態度，也讓我回想起當年我在學習楊太時的那種平和淡泊和惶恐疑惑。要不是我後來跑去練詠春，我想我永遠也不會想到攻擊和傷害這種嗜血無良的本惡人性。有時我真不明白到底是「拳種造就個性」還是「個性成就拳種」，到底是好勇鬥狠的人選擇好勇鬥狠的拳種，好勇鬥狠的人讓平淡無奇的拳種變成鬥力鬥牛的拳種，還是心平靜氣的人安定了鬥力鬥牛的拳種。

往好處想，由於四年的詠春學習，我才真正了解原來這世界有這麼多想傷害他人的人(有時僅是一種發洩)和這麼多可以傷害人的方法，讓我明白男性驚人的蠻力和自我的脆弱，讓我這個幾乎天黑前就回家的人居然為了擁有萬無一失的女子防身術，而走到了今天這步田地。

抗菸

今年世界無菸日的主題是「對抗菸商之干擾與阻撓」（tobacco industry interference），嗯，非常直接的一個句子，也可以說成「菸商的干擾」，基本上就是從反菸轉換到反菸商。


喂，叫你在這裡抽菸你就在這裡抽菸啊，趁你還可以抽的時候，這裡「可以」抽菸哦。

誰說新加坡沒人權? 這可是我首次看到沒有紅色斜線跨過白色小菸的可菸標誌呢，趁你還可以抽的時候，快快快。其實菸害有效地抒解了人口過剩的危機，未嘗不是件好事，可惜很多人是被動地受到了菸害(例如二手菸和三手菸)，這就不太符合公平正義原則了。

有空來算算：抽菸計算機

有感而發：戒菸要人幫 前3天最難熬

新加坡之妙

新加坡街頭的廟宇教堂之多，令人咋舌，尤以印度廟的誇張豔麗和量多最令我驚呼連連，其密度甚至比北市到處可見的宮廟有過之而無不及。以前曾聽友人說過，如果巧遇媽祖遶境，必是有福之人得到神明祐庇的象徵，但當我住在各大廟宇環繞之區的時候，變成了只要有廟宇舉辦遶境，我就一定會遇到的窘境，到底是有福人還是只因住福地(福地也是先人往生後愛住的地方我知道)，這時家兄正好和我提到「河伯娶親」的故事，到底是古人比較迷信還是今人比較迷信，古代的官比較科學還是現代的官比較科學，實在很難說。


雖說我住在中國城牛車水旁，不過仍然被許多印度廟環伺其中，而旅館斜對面的這間印度廟，小雖小，卻是這幾日以來，我所見過的印度廟中，香火最鼎盛的。進印度廟是要脫鞋的，所以光是從廟口的鞋量，就可以看出這家小廟裡面有多麼擁擠。


不論日夜，這家廟裡都是人滿為患，當我就近觀察時，發現廟裡的信眾都繞著中間像是神祇所在的位置，以順時鐘方向繞圈圈。神奇的是，信眾中不乏東方面孔，這和當我在其他印度廟裡，那種東方人被排斥在外的感覺又完全不同。


魚尾獅公園到此一遊，看來這個平板電腦真的太重，需要兩個女人一起拿才拿得動。


說到這次的新加坡之行，其中最最誇張的還是我那尋找錫克廟的過程了。先稍微解釋一下，我之所以對錫克教好奇，主要是因為錫克教徒那大大的包頭布，進教堂時一定得將頭部蓋好，讓平日很愛戴帽子的我，覺得和錫克教特別親近。加上錫克教強調男女平等，和一般宗教不太一樣，也是我注意這個宗教的原因之一。

錫克廟對從台灣來新加坡玩的背包客並沒有什麼吸引力，但在我借來的新加坡旅遊書中居然有一本提到了新加坡的錫克廟，甚至還詳細地介紹了新加坡的錫克教聖地中央錫克廟，而其重要之處，就是廟內收藏了一本錫克教聖書。不過這本旅遊書卻把中央錫克廟的地址印錯，害我這個初來乍到的觀光客在炎炎日頭下，走了很多冤枉路，頗有點苦行僧的感覺。在亂走亂問之下，最後終於找到這間位於 2 Towner Road，地鐵站文慶(Boon Keng)站斜對面的中央錫克廟 (Central Sikh Temple)。


大概是我那平和的氣質太過鋒芒畢露(每次都這樣)，我正脫下鞋戴好帽準備進入這中央錫克廟時，迎面來了一位錫克印度教徒，非常熱情而積極地要帶我到處走走。

雖然我對旅途中的熱情陌生人有點怕怕，不過我還是禮貌性地跟著他到處看看。接著我和同行友人在大電梯裡又遇到另外兩位錫克教徒，看起來都像是印度人，廣大的錫克廟裡一張東方面孔也沒有。這時原先這位錫克教徒也許看出我和同行友人都有些害羞，於是就問我們從哪裡來。


當我們回答我們是從台灣來的時候，奇怪的事發生了，那位熱情的錫克教徒一聽我們是從台灣來的，馬上問了一句"Fu Jian?" 接著他就指指旁邊一位印度人說"He is from Fu Jian too. you can talk to him in Fu Jian."

然後他就用台語說「不要緊不要緊」然後又說"You can take as many pictures as you want."


熱情錫克郎說了很多有關錫克教和他自己的故事，最神奇的地方在於他是以三種語言(英文、國語、台語)說這麼一堆話，而且三種語言混搭得完美無瑕，自然到好幾次都讓我誤以為其實那是一種語言。

錫克廟裡非常乾淨，沒有什麼多餘的裝飾，裡面也很安靜，讓人有一種寧靜致遠的心平氣和。接著他帶我們到了教堂裡的主廳，我想這裡應該是大間的祈禱室，原來錫克教聖書就在大廳的中間。當熱情錫克郎帶領我們到了聖書前面時，他不知從何處拿起一支長得像拂塵的…拂塵，對著聖書緩緩拂拭，邊拂拭邊講解他所有動作的意義。我雖然沒什麼宗教狂熱，但對於熱情錫克郎一下從熱情轉為凝重的態度中也感受到他對自己宗教的尊敬。


接著，熱情錫克郎就很嚴肅地把聖書上的那塊布慢慢掀起來，並且叫我多拍一點照，真的很熱情。


熱情錫克郎還和我介紹說，錫克廟的上方有八個角，有八卦的含意在裡面。八卦? 不論真假，他居然用台語發音念出「八卦」這個詞，也是一種了不起。


最後，熱情錫克郎帶我們到小間的祈禱室，裡面有位師父(Sifu)正在吟唱一種祥和的詩歌。不久，坐在師父旁邊的一位女子就拿了一鍋像是食物的東西，延路分送每人一小撮類似糌粑的東西，這時熱情錫克郎接過他的那撮糌粑似的東西然後就吞了下去，並告訴我們也應該把我們手中的類糌粑吃下下。嗯，其實這類糌粑真的很油，看在大家都吞了的份上我也把這撮類糌粑吃下去，還好只有一小撮。

經過近一個小時的神奇錫克廟之行，熱情錫克郎本來還想帶我們參觀他們的餐廳，並和他們一同享用餐點。他說這裡的餐廳二十四小時開放，歡迎各方人士來此免費用餐。我一點也不懷疑他說的話，但我還是不太好意思在眾多錫克教徒的注目下走進他們的餐廳，於是在此我向他告別，並謝謝他帶給我們這次的錫克廟深度之旅。

我想，對於出國玩玩就是想換換環境的我來說，這次的錫克廟之行應該算是個難能可貴的新奇經驗吧。

新加坡之味(三)天天讚讚

我心目中排名第三的新加坡美食，其實有兩家不分軒輊各有千秋，那就是天天海南雞飯和讚讚印度料理。


位於蘇丹回教堂對面和哈芝巷附近的讚讚(Zam Zam)，除了有印度人，當地華人，還有永遠都會在此佔有一席的觀光客。


讚讚印度料理屬於在臺北較少見到，看似道地(因為也沒去過印度所以真的很難說)的印度餐廳，而其中最奇怪的食物非印度餡餅(Murtabak)莫屬。


據說這家餐廳已有百年歷史，一樓的座位很少，二樓的座位很多，喜歡居高臨下居安思危的我，當然是往二樓跑。


圖示菜單是觀光客最好的朋友。


這家餐廳從門口收錢的老板，店內服務的店員，到廚房作菜的廚師，百分之百都是男性，不知和回教教義有無相關。

站在窗口的這位大廚非常熱情，除了頻問我來自何方，還一直想教我怎麼用他的語言和他打招呼。


印度餡餅本身味道不重，但隨餐所附的那盤咖哩醬，就又油又鹹味道又非常重，也不知這是不是印度人體味特別和一到中年就顯得浮腫的主要原因，其實身在台灣的我，對於印度人及印度文化，真是一無所知。


既來之則安之，印度餡餅外觀。


印度餡餅內餡，其實真的還好，重點是在醬料。

讚讚從裡到外的異國情調都讓我印象深刻，它的食物算是那種如果久久吃一次會「驚為天人」，如果常常吃，連續吃一陣子後絕對會「判若兩人」。在此是指連吃一段時間後，人會變得胖到走在路上連老朋友都認不出來的不同凡響，應該引以為戒。


麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）是新加坡八大熟食中心之一，而在這個熟食中心裡最有名的當屬天天海南雞飯的海南雞飯了。

第一天去麥士威熟食中心時已下午四點多，天天海南雞飯早已賣完收攤，為了吃，第二天早上十一點多一點點就跑到天天前面報到，果然沒遇到預期中的人龍，真好。


天天海南雞飯的海南雞飯的確了不起，是我從沒體驗過，可以稱得上是我這輩子吃過最好吃的海南雞飯(雖然我這一生吃過的海南雞飯也沒很多)，尤其飯旁的小黃瓜，有畫龍點睛的作用。

咦印度餡餅旁邊也配有小黃瓜和紅紅的醬，其實這樣配小黃瓜切片的習慣我在中和緬甸街的餐廳裡也常常看到，這似乎是熱帶餐點的基本配備，像我體質這麼躁熱又身處這麼沸熱的新加坡，難怪印象深刻。


吃完天天海南雞飯的海南雞飯後，才發現隔壁間的阿仔海南雞飯也是大排長龍而且都是當地人，可惜又處在沒肚量來比較兩家高下的窘境中，啊算了算了下回請早。


新加坡人真的很有創意，什麼東西都可以和甘蔗汁配對，還有仙草豆奶，哇。


仔細看看，和剛剛那杯配天天海南雞飯的甘蔗檸檬汁不一樣哦，這可是麥士威熟食中心的第二杯甘蔗檸檬汁。每次到東南亞旅遊，飲料都是最大宗的支出。

比較起來，拉茶的味道很詭異，第一口已讓我生厭(難道又敗在不夠甜?)，還是甘蔗檸檬汁深得我心。就像日本觀光客吃到台灣的花生湯時會發出「我們怎麼都沒想過呢」的感嘆，我一喝到新加坡的甘蔗檸檬汁，也產生了同樣的感嘆，也許今年夏天我就來自己動手做一番，因為這樣的飲品真的太消暑，非我莫屬。至於甘蔗酸梅汁，應該也很不錯，留待下次的新加坡行之時再來試試也不遲。

天天讚讚，Die Die Must Try.

新加坡之味(二)咖椰土司

我對咖椰(Kaya，椰漿+鴨蛋+香蘭頁等)並不陌生，多年前當亞坤剛來臺北時我就嚐過鮮了，現在因為時空的不同，在新加坡的炎熱的天氣和平靜的環境裡，坐在街頭來杯咖啡配咖椰土司，顯得特別享受。


因為臺北已有亞坤，所以決定試試不一樣的咖椰土司，這家位於基里尼路(Killiney Rd.)的咖啡店就叫基里尼路咖啡(Killiney Kopitaim)，其實樟宜機場也有一家分店，不過到總店享用和分店相同的食物似乎是強迫症者不得不爾的怪異行為之一，不便深究也。


乾乾淨淨毫無不必要裝潢的基里路咖啡本店。


東西看起來都好好吃，可惜肚量太小時間太短無法一一嚐試。


基里尼路咖啡的咖椰土司和臺北的亞坤的咖椰土司比較起來，土司似乎沒那麼焦，咖椰的蛋味較重，甜甜的咖椰配上鹹鹹的牛油，真是人間一絕。基里尼路咖啡店咖啡的味道也較濃較甜(哈!甜就好)，果然讓行千里路的觀光客有不虛此行的感覺。

當臺北人回到臺北，想到咖椰土司時，還是要去唯一一家買得到咖椰土司的亞坤回味回味，只是在臺北亞坤完全沒有慵懶放鬆的氣氛就是，尤其亞坤總店位在臺北內湖科學園區附近，每次去那裡都讓我很緊張，和新加坡的基里路咖啡不可同日而語。