鼓浪嶼的食(五)春捲

廈門鼓浪嶼的春捲也稱薄餅，其實和台灣的潤餅十分類似，不過餡料的種類沒那麼多，醬的味道也不太一樣，餅皮較薄較軟，一個才二塊人民幣，可以試試。


這種薄餅可辣可不辣，據當地人說一點點辣比較好吃。


是不是和台灣的潤餅很像呢，不過就個兒小一點罷了。

今天遇見幾隻貓(12)

和鼓浪嶼比起來，台北市的街貓真是珍貴稀有啊。其實沒有愛心媽媽照顧的街貓，生活還是蠻困苦的，不多也好…


夜貓一族…


來無影去無蹤…

近年台北出現很多養貓的餐廳咖啡。貓兒愛乾淨不隨意乞食懶得出門不用遛的特性十分適合放在店內當活玩具 (我這可是物化貓族呢? 噓，不要和牠們說哦)。


明明好奇得要死又裝高傲，我一招呼牠馬上別過頭去顧左右而言他…


還在晃…


這隻大頭虎斑比較大方，先是直直盯著看…


接著就跳到我肚子上看桌上的食物了…


阿莫：什麼夜貓一族都是一群不敢被近拍的小屁屁… 型男如我，妳可以再靠近一點…

妞呀小廚B⑳

這家馬來與泰式綜合餐廳耳聞許久，來了幾次都不得其門而入，原來它下午會休息(AM11:00-PM3:00，PM5:00-PM9:00)，週末也不營業…怪自己粗心吧。正確地址是南京東路三段256巷20弄2號，其實就在兄弟飯店對面的巷子直直走過去。


如果從兄弟飯店走過來，進了巷子後大約還要再走上個三分鐘(我人矮走得慢)，就在左手邊小小一家，一不小心就會過頭的。


店裡的菜單很清楚，左邊的牆上也有圖示菜單(此照片看不到店面左邊的牆面啦)…


這家的綠咖哩是有名的辣，不過連我都能吃所以也沒那辣啦。今天點的是綠咖哩雞飯，雞肉量還好，不過那濃濃的醬汁可給得大方，熊熊淋在飯上吃特別過癮，但是要淋下去前得先試試自己承受得了那醬汁的辣度，免得到時候沒白飯救火…好在白飯是可以要免錢的，不過還是小心點免得吃過量。


別以為這是義大利麵，其實這算是馬來西亞式炒麵，並不是太辣，大大的辣椒有時只是用來裝飾的，那種小辣椒有時才真是要人命。

它店裡還備有兩大鍋湯品，一甜一鹹，無限量享用，晚一點去就沒有了哦。

美食評薦表說明

※詠春八手 8 Hand Gestures of Wing Chun

In the movie The Prodigal Son, the Master Lin had mentioned "8 Hand Gestures of Wing Chun " (or just "8 styles"), they are Bil, Huen, Gum, Bong, Kwun, Gwa, Gan and Fook. When Master Lin was demonstrated those 8 hand gestures, he demonstrated with both hands and turning horse at the same time, I guess it was for dramatic purpose.

After a year of Wing Chun practicing, I found out almost all the hand gesture of Wing Chun is important. Maio-wen would pick Kwun, Gan, Lan and Fook as Maio-wen 4 hand gestures of Wing Chun.

Since the movement of Master Lin in the movie is so handsome, I will like to borrow his moves to demonstrate those 8 hand gestures.

Please be noted, the phonetic writing here is in Cantonese.

※一週最愛Favorite of the week


So, just remember Sau means "hand" in Chinese.

Bil Sau 標手 is palm facing down fingers stretching up and poiting forward. The one go with right Bil Sau is left Wu Sau 護手 in the first graphic. 護 means protect and Wu Sau is to protect one's head or upper torso.

The one go with right Bong Sau 膀手 is left Lan Sau 攔手 in the last graphic.

In Wing Chun, most of the hand gestures are using body structure in order to protect and attack more effectively. I'll talk about it more later on.


Actually Kwun is the combination of (right) Tan Sau 攤手 and (left) Bong Sau 膀手 in the first graphic.

Gan is the combination of (right) Tan Sau 攤手 and (left)Gan Sau 耕手.

◎Thanks to Joe for Cantonese pronunciation◎

過手見招拆招篇: 側身(八)

有的時候遇到對手從後方抓住自己的一隻手，即使這麼險的動作也是可以用標指拆出來的。

當雞冠頭抓右手出右拳時：


(01)當雞冠頭左手抓住妙問的右手，一記右拳揮出時，

(02)妙問必須先轉馬用左手拍開雞冠頭的右拳，同時右手化為攤手直指雞冠頭中線位置。

(03)有時在情況許可下，妙問的左手可將雞冠頭的右拳順勢拉下，同時右手發出標指直搗雞冠頭的咽喉。如果怕雙手不小心在此處打結，其實妙問也可先用左手將雞冠頭的左手拍開，然後右手直接標指直刺。

妙問的下一個動作會是右標指先順勢下拉雞冠頭的右手，同時左手化為殺頸手繼續向雞冠頭的脖子進攻…因為這個動作有一點由外而內的斜向攻擊，怕會和其他直向攻擊的動作有所混淆，在此先不示範說明。

To Be Continued...

☆台湾人の悪い癖(09)多い方が良い。

前に足首を捻挫して病院に行ったことがある。処置してもらった後、お医者さんは投薬しないのを悪く思ったのか、夜に痛みで眠れないといけないからと睡眠薬が要るかどうか聞いてきた。

お医者さんが言った意味は理解できるけどそんなに薬漬けになるべきかなー私達？


過去７年間にわたって台湾人の腎臓透析数は世界でトップ。台湾人は単に薬好きで薬が病気を治したり、十分健康な人ならば薬で体を強くするものだと思ってる。

こんなご時世なんだから適量が環境にも良いでしょ。「必要のない時以外は使用/利用しない」っていうのがみーんなが覚えておかなきゃいけないライフスタイルではないかな。

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鼓浪嶼的食(四)阿強大排檔

這家躲在巷裡的大排檔遠看冷冷清清，老板生意愛做不做，餐廳裡鐵門半掩，電燈半開…來這裡用餐是需要一點勇氣的…


不過它店裡的海鮮完全沒用冰塊放在門口，看起來十分新鮮。


廈門鼓浪嶼的海蠣煎就是台灣所謂的蚵仔煎，不過因為它們這邊的海鮮便宜得多，所以它們的海蠣煎基本上不怎麼加太白粉的，二十元滿滿一大盤都是海蠣、蛋和香菜，吃起來味多實在又新鮮。


這裡也有麵線糊，不過這家老板似乎不愛用太白粉，感覺上它的麵線糊並不糊，而是滿滿的豬血和大腸，不管道不道地，味道還蠻清淡的。


鼓浪嶼上人口不到二萬，三分之一的居民是漁民，補來的魚就用人力車往市場送，因為島小人少，往往可以吃到比廈門更新鮮的海鮮。