上海的王家沙

這次帶了一本鍾曉陽的「停車暫借問」出遊。好巧不巧，書裡在接近尾聲時女主角以外來者的身份在上海待了幾天。東北人(書裡的女主角趙寧靜)到了江南，最直接的感覺自然是對食物的反應，字裡行間提到了很多上海著名的點心及幾家有名的老店。那天在靜安區常德公寓附近閒逛時，居然在路邊看到書中提到的其中一家名店「外灘的王家沙」，想來經過這些年的努力，王家沙已經成為一家遍布上海的連鎖店，連靜僻安謐的靜安區也有分店哩。書裡提到王家沙最有名的是拌麵，可惜那天我剛吃飽，實在無法再平心靜氣地吞下一碗拌麵，還是買些點心當早餐比較實在。


這家位於上海市北京西路和常德路口的超大王家沙，一進門就是點餐區，右手邊是內用區，左手邊是外帶(生點心)區。


就維基上建議，這裡最有名的點心是蟹粉生煎，兩面黃，蟹粉小籠包和酥餅，都是油吱吱的鹹品，不太合我的口味，於是我轉向生點心區…


話說起來，上海人在清明前後有吃青團的習慣，什麼是青團呢? 就是一種以青艾加糯米粉搗制內包豆沙餡或芝麻餡的甜點，這陣子不論上海或是蘇州的街頭，幾乎每家店都在販賣，連全家和小7的門口都會掛上大大的海報寫著「青團上市」。剛看到的時候的確被它那碧青油綠的顏色嚇到，一旦看多看久也就見怪不怪其怪自敗了。


王家沙算是一家有口碑的老店，它青團的顏色感覺上較自然一些，另外這個小小的水果蛋糕看起來也很可口，各帶一些回去試試吧。青團嚐起來的確有著春天的味道，應該和那青草色和艾草味加上濃香油滑的豆沙餡有關，好吃。


王家沙的水果蛋糕也不錯，紮實有料。


雖然王家沙的青團看起來不起眼，吃起來卻自然有味，比較起來，後來我在徐匯區天鑰橋路餐飲一條街上的一家小吃部看到的靑團(上圖)就顯得特別美豔青春了，但是就口感來說，還是王家沙的青團比較春天，有我心目中的江南味道。


外面那層如星空般閃亮的表皮其實是層保護青團的塑膠膜，對我來說，只需剝掉塑膠膜，青團就是一口一個(很大的一口)的美味點心，偏偏不吃冷食(又不熟悉外食)的母親堅持一定得加熱再吃，和玉米饅頭土雞蛋一起蒸出來的結果就是青團成了一團還未入口就融化的綠色岩漿啦，還好除了口感有差，味道倒沒走多少，也算運氣。


每次到上海必到常德公寓附近閒晃晃，這幾年常德公寓附近的環境愈來愈好。常德公寓於2008年重新整修，修得完全像新建的公寓一樣，對於想緬懷故人發發思古幽情者，不知是福是禍啊。